什么是果糖？果糖是好是坏？

如今，关于健康饮食的网络信息非常丰富。人们可能听过“果糖是最不健康的糖，连蚂蚁都不吃”，“果糖的热量比蔗糖低，有助于减肥”，“果糖不易代谢”，应该多吃蔗糖，“果糖是人工化学制造的”等说法。而他们在糖的选择上却不知所措。果糖是好是坏？

果糖是什么糖

果糖是一种易吸收的单糖，来源于淀粉，易溶于水。果糖通常包含在水果和根茎作物中。是甜度最高的天然糖，甜度约为蔗糖的1.73倍。就营养而言，果糖比葡萄糖更不容易升高血糖，因此被推荐作为糖尿病患者的糖替代品。果糖不易结晶，大部分会制成“果葡糖浆”使用。由于果糖比蔗糖甜，可以节省消耗，而且是液体，便于调配，因此受到饮料厂家的广泛欢迎。市场上几乎所有的含糖饮料都会添加果糖来增强风味。

高果糖糖浆：

大多数高果糖糖浆是由玉米淀粉制成的，玉米淀粉经酶水解后转化为不同果糖浓度的糖浆，因此有时被称为“高果糖玉米糖浆”。

HFCS)，通常标注纯度为42%，

55%，90%，也就是说含有多少果糖，剩下的就是葡萄糖。果糖比蔗糖甜得多，可以节省消耗。它也是液体，所以在饮料制造商中很受欢迎。几乎所有的含糖饮料都会加入果糖来增强口感。此外，许多人认为高果糖糖浆是一种非天然的食品添加剂。事实上，在国际食品标准中，它被视为食品原料，对用量和适用范围没有规定。但是，这也是很多饮料或零食容易添加过量果糖的原因。

糖类过量都会为害健康

过去常认为“果糖”的化学结构特征很容易转化为甘油三酯，进而合成脂肪在肝脏内堆积，给肝脏造成额外负担。因此，身体最好多吃蔗糖。但是“蔗糖”的分子是由葡萄糖分子和果糖分子组成的，其中也含有果糖。可以说“果糖”并不是特别不健康，而是“所有的糖都要适量食用”。毕竟精制糖本身营养价值低，热量也是虚的。需要注意的是，由于果葡糖浆很难产生饱腹感，特别容易摄入过多。

00-1010世界卫生组织(WHO)推荐的成人每日碳水化合物摄入量(链接。

)，添加糖(包括葡萄糖、果糖、蔗糖等)的摄入量。)不应超过总热量的10%，但应低于5%。如果按“成人每日推荐热量摄入：2000千卡”计算，糖的摄入量应小于200千卡，按“1g葡萄糖=4k千卡”计算，即糖的日摄入量应小于50g。

常用糖数据表(参考资料):

注意每日糖份摄取量

如今，手摇水杯逐渐占据人们的生活，含糖饮料已经成为不可或缺的日常用品。市面上经常出现标榜“微糖”、“天然果糖”、“只加蜂蜜不加糖”的手摇饮料，让很多人无所畏惧，意外摄入多糖。然而，一杯700毫升的全糖泡泡茶中含有约70克的糖，一杯就超过了每天的糖摄入量，即使你点击它。还含有大量糖分，长期严重危害健康。建议大家多喝水，自己做果汁，注意糖的摄入，平时注意均衡饮食。晚餐不要吃零食或手摇杯，以免掉入高果糖的陷阱。此外，市售早餐麦片和低热量减肥水果冰沙中也添加了果糖。如果想要达到健康的效果，建议选择“无糖”产品。